上からの遠赤外線と下からのヒーターにより、均ーかつ高温での加熱ができます。
遠赤外線が拡散する機構により、熱エネルギーがムラ無く徐々にに浸透します。
トラフ（振動板）による輸送により、2mm～20mm程度の大きさの処理が可能です。
トラフ（振動板）上での保温が可能となり、呈味・風味を閉じ込めることができます。
連続式で加懃する（100℃～200℃）が可能です。